家常菜鹹魚燒茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.鹹魚去骨，切小粒，蔥分切成蔥白和蔥綠，蒜切末

2.茄子洗淨切條

3.鍋內燒熱油，下鹹魚粒爆出香味後裝盤待用

4.鍋內餘油，下蔥白和蒜末爆香

5.下切好的茄條

6.蓋鍋燒一會

7.然後揭蓋翻炒，接著繼續蓋鍋燜，再揭蓋翻炒，直到把茄條煸炒到軟

8.下適量的生抽

9.下適量的糖提鮮，翻炒均勻

10.加入炒過得鹹魚粒，翻炒均勻後，撒上蔥花點綴

11.裝盤準備米飯開吃

烹飪技巧

1.整個過程不需要下一滴水，茄條要靠完全煸炒出來才夠味。2.下了生抽和鹹魚，所以沒有再下鹽，可以根據自己的喜好斟酌下鹽，但太鹹對身體不太好。