美味的紅燒雞脖子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞脖子 ：500

輔料

蔥 ：適量
大料 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
醬油 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
花椒 ：適量
小茴香 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.準備材料，蔥切段、薑切片、再準備香葉1片、大料1粒、小茴香1茶匙，花椒1茶匙，桂皮一小塊，及大蒜、乾紅辣椒適量。

2.將雞脖子洗淨修整一下後剁成小段。

3.將雞脖子用開水焯燙5分鐘後撈出瀝乾，將香料裝入調料盒中。

4.炒鍋上火加適量油後，加入2勺白糖，小火加熱至焦黃色。

5.倒入焯過水的雞脖子，翻炒至上色。

6.加入蔥薑蒜，乾紅辣椒炒出香味後，烹入適量醋和料酒，加適量醬油調色。

7.加入適量水並加入調料盒，大火燒開後，轉小火燉煮40分鐘左右，出鍋前10分鐘加鹽調味。

8.待湯汁收到濃稠即可出鍋。

烹飪技巧

我習慣在煸炒肉類的時候，加少量的醋來烹一下，這樣可以起到去腥增香的作用。