美味的薑汁紅糖麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

美味的薑汁紅糖麵包是由醬汁 紅糖 雞蛋和麵粉一起製作而成的一道麵點，是我比較愛吃的一道麵食，吃這個美味的薑汁紅糖麵包是一個很好的早餐哦，吃起來鬆軟好咀嚼，容易吸收。大家在製作的時候還可以加入一點蔓越莓，製作出來更有營養。

主料

高筋麵粉 ：215
水 ：100

輔料

鹽 ：2
酵母 ：3
鮮奶 ：50
低筋麵粉 ：50
杏仁 ：適量
生薑汁 ：1勺
全蛋 ：15
黃油 ：65
紅糖 ：90

具體步驟

1.原料備用。

2.將湯種原料（高筋粉15g，水80g。）混合均勻。用小火邊煮邊攪拌成團狀，取出放晾，蓋保鮮膜冷藏60分鐘後備用。將主麵糰原料（高粉200g，紅糖40g，鹽2g，水20g，酵母3g，黃油15g，生薑汁一勺、鮮奶50g。）（除黃油外）和湯種麵糰混合。

3.先用慢速攪打成團。

4.揉成均勻的麵糰後，加入室溫軟化的黃油。

5.然後用中速，繼續揉至完全，至可拉出細膩的薄膜。

6.基本發酵至兩倍以上大小。

7.分成9等份，滾圓放在鋪了油紙的烤盤內，進行二次發酵。

8.製作酥皮：紅糖過篩和室溫軟化的黃油混合。加入全蛋液，用打蛋器攪成鬆髮狀態。然後篩入低粉面粉。拌均勻後，倒入裱花袋內。（　紅糖50g、黃油50g、全蛋15g、低筋麵粉50g。）

9.麵包坯發酵到兩倍以上大小。

10.把做好的紅糖酥皮擠在麵包坯上，呈圈狀。

11.杏仁掰成小粒，撒在酥皮上。

12.烤箱預熱，上火190，下火160，烤大約20分鐘。取出後放在晾晒架上晾涼。

烹飪技巧

烤箱預熱，上火190，下火160，烤大約20分鐘。取出後放在晾晒架上晾涼。