懶人版地三鮮是用茄子、土豆和青椒三種主要的原材料加工製作而成的，製作方法簡單，步驟少，耗時短，很值得學習的一道菜品，土豆和茄子中含有大量的對人體有好處的營養成分，青椒也是營養豐富，三者的結合讓整道菜營養健康，招待客人是不錯的選擇。
主料
茄子 ：4根輔料
蒜 ：適量具體步驟
土豆去皮洗淨，茄子辣椒洗淨
茄子切滾刀塊，用鹽醃15分鐘
土豆切塊，用水洗去多餘澱粉
辣椒切塊，備用
熱鍋，加入比平時炒菜多一點的油，下入控好水的土豆。
炸至外表有些硬脆的感覺，撈出備用。
下入醃好的茄子，茄子要儘量把醃出的水分控掉。
茄子炒熟，撈出備用
蒜瓣切丁，鍋內留少許油，加入蒜丁。
加入茄子土豆翻炒均勻，加入適量醬油繼續翻炒。
加入辣椒翻炒均勻，然後加入適量醋及鹽翻炒均勻，就可以出鍋了
千里飄香谷
