鮮美的炒地三鮮如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

土豆、茄子和青椒都切成滾刀塊；

將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。

燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，倒入土豆塊大火炸5分鐘，炸至金黃色，撈起瀝乾油。

先倒入一半茄子塊，以大火炸5分鐘，炸至茄子變軟呈金黃色，撈起瀝乾油。

倒入剩下的茄子塊，炸至金黃色後，倒入青椒塊炒勻，一同撈起瀝乾油。

鍋內留少許油，爆香蔥花和蒜末，注入1杯清雞湯，加入2湯匙淡醬油、1/4湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻煮沸。

倒入土豆塊、茄子塊和青椒塊拌炒2分鐘，倒入生粉水勾芡收汁便可。