主料
長茄子 :80輔料
薑末 :10具體步驟
1.原料:長茄子,青椒,土豆,蔥,姜,蒜。
2.土豆,茄子,青椒各切小塊,蔥薑蒜各切成末。土豆放淡鹽水中泡一會兒;土豆與茄子倒入用於微波爐的容器裡在微波爐高火2分鐘。
3.調料汁:生抽,醋,料酒,雞精,白糖,清水,水澱粉。
4.土豆從微波爐取出來後瀝乾水分,鍋燒熱,倒油,小火煎土豆,煎至金黃撈出。
5.土豆煎好的樣子,都可以吃了,味道跟薯條差不多
6.煎土豆的時候會剩下一些油,繼續煎茄子,煎至軟爛油吐出來後撈出備用。
7.繼續煎青椒煎一會兒撈出。
8.三鮮都煎好後繼續用剩下的油倒入蔥薑蒜末爆香。
9.炒出香味後倒入土豆,茄子大火翻炒一會兒。
10.放入青椒,淋入調料汁,大火快速充分地翻炒均勻即可出鍋。
土豆與茄子倒入用於微波爐的容器裡在微波爐高火2-3分鐘,這樣煎的時候時間短一些。土豆和茄子煎的時間不同,建議分開煎。調料汁僅供參考,根據個人口味隨意調整。