主料
麵粉 :200輔料
具體步驟
1. 麵粉和冷藏黃油捏碎,成沙粒狀
2. 混合鹽、糖、雞蛋和香草精(可選)
3. 揉成麵糰,在操作檯上推開揉起六次,滾圓,入冰箱鬆弛30min以上
4. 麵糰擀開,鋪在24cm撻盤上,切去邊緣多出的麵糰
5. 撻盤中間蓋錫紙,壓生豆(或其他重物),180攝氏度,上下火,20min,出爐冷卻
6. 黃油和細砂糖入鍋熬焦糖
7. 加入1cm的蘋果厚片,煮至蘋果片透明,呈微金黃色,鋪在烤好的撻皮上
8. 在焦糖液中加入烤熟的核桃碎和松子,翻炒出香味,鋪在蘋果片上
9. 170攝氏度,上下火,15min
10. 出爐擺盤