自己做的焦糖蘋果麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麵粉 ：30
雞蛋 ：30
牛奶 ：70
青蘋果 ：300
高筋麵粉 ：120

輔料

黃油 ：25
鹽 ：2
蜂蜜 ：適量
清水 ：30
白醋 ：1匙
芝麻 ：適量
白糖 ：15
砂糖 ：60
酵母 ：2

具體步驟

1.直接法，將高筋麵粉120g，低筋麵粉30g，雞蛋30g，牛奶70g，酵母2g，白糖15g製成基礎發酵麵糰，麵糰表面光滑鬆軟，按壓不會下陷，證明基礎發酵到位。

2.將發酵麵糰平均分割成5份，滾圓，鬆弛15分鐘。

3.將鬆弛後的小麵糰擀成圓餅形。

4.將焦糖蘋果內餡包入麵糰內。

5.將麵餅捍緊收口成一球形。

6.將麵包球倒放到烤盤上，蓋上保鮮膜，醒十分鐘。

7.十分鐘後，將麵包放入烤箱進行最後發酵。

8.麵包發酵至原來的1.5倍大時取出，做最後的裝飾。

9.首先在麵包表面刷上蜂蜜水（蜂蜜與水1:1）。

10.然後在麵包表面撒上芝麻。

11.烤箱於200度預熱 ，上下火175度，中層烤16分鐘。

12.新鮮出爐的焦糖蘋果麵包,好香的蘋果味。

烹飪技巧

煮蘋果餡要小火慢煮。加入一小匙白醋可以防止蘋果餡變色。