焦糖蘋果蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：50
牛奶 ：50
雞蛋 ：3個
細砂糖 ：30
黃油 ：45
香草精 ：1小匙

輔料

水 ：15
朗姆酒 ：2大匙
蘋果 ：2個

具體步驟

1.將模具底部均勻刷上黃油備用；

2.焦糖蘋果製作：蘋果去皮，切成片狀備用

3.細砂糖用小火煮至焦糖色慢慢分次加水攪勻；

4.再加入黃油；

5.加入蘋果片和朗姆酒，用中大火炒至蘋果軟化成焦糖蘋果；

6.將焦糖蘋果連同醬汁均勻鋪在模具底部備用；

7.蛋糕體制作：黃油用小火煮至融化，熄火；

8.加入低筋麵粉，用打蛋器均勻；

9.分別加入牛奶、香草精和蛋黃，用打蛋器攪拌成麵糊狀；

10.蛋白分三次加入糖，打至溼性偏幹狀態，打出的蛋白頂端略彎；

11.取1/3蛋白加入麵糊中輕輕拌勻，再將麵糊倒入剩餘的蛋白中拌勻；

12.將拌好的麵糊倒入模具中，並將表面抹平，烤箱預熱150度，上下火，中層，烤30分鐘左右，出爐後，待稍微降溫即可倒扣脫模。

烹飪技巧

1、烤模四周不塗黃油，以降低成品回縮程度。2、脫模時用小刀緊貼模邊劃開即可倒扣脫模。3、此方子正好為5份，我的模具：高3cm、直徑10cm。4、蛋糕一定要趁熱品嚐。