自制西梅司康如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好材料。

2. 低粉和泡打粉過篩，將從冰箱直接拿出的黃油切成小塊，放進粉類裡，用雙手揉搓。

3. 揉搓至粉類和黃油混合在一起。

4. 將西梅乾切成小塊備用。

5. 將牛奶和蛋液倒進黃油粉裡。

6. 再加入細砂糖和鹽，用橡皮刮刀拌勻（不要過度攪拌，拌勻即可，這樣才會鬆軟）。

7. 倒入西梅乾。

8. 用橡皮刮刀將西梅乾拌進麵糰裡，然後用保鮮袋將麵糰裝起來，放冰箱冷藏30分鐘-60分鐘，讓麵糰變硬。

9. 將冷藏好的麵糰拿出來，用擀麵杖將麵糰擀開，約1-2釐米厚。

10. 用模具按出麵糰的形狀，或是直接用刀將麵糰切成塊，擺放在烤盤上。

11. 表面刷上蛋液。

12. 放進預熱至上下火為200度的烤箱內烘烤，中層，約15分鐘。

13. 出爐後晾涼。

烹飪技巧

1、這個麵糰含水量有點大，如果不好操作，可以減少10-20克的水量。2、如果操作時有點粘，就用保鮮膜覆蓋來協助。3、黃油直接從冰箱拿出就使用，不要軟化。4、涼了的司康，可以在吃前用微波爐加熱一下，就會很鬆軟了。