主料
青梅 ：870輔料
具體步驟
1. 青梅洗淨，去蒂，在清水中浸泡1-2小時。
2. 濾幹水分，待青梅表面水分完全乾透後再泡。玻璃瓶子洗淨，用溫水衝一次之後，用開歲燙一下，晾乾後備用。
3. 瓶中鋪一層青梅，撒一層冰糖。
4. 倒入酒。
5. 蓋上瓶口，密封好。第二天拿起瓶口搖一搖，將融化的冰糖和酒搖勻。之後2-3周，每週搖1-2次，保證冰糖和酒融合。
1.青梅的果蒂，最好去掉，不然泡久了之後就會掉入酒中，雖無礙，卻不美觀純淨。2.青梅洗乾淨之後一定要晾乾水分，據說，有生水的話，做的酒品質不好。3.可以在瓶子上貼上泡酒的日期，方便查詢。4.不喜歡低度酒的，可以挑選市售高度酒泡製。我還喜歡用真露泡，跟飲料似的，適合不喝酒的人O(∩_∩)O~5.梅酒至少要泡到6個月以後才能開封飲用，但最好放置到一年後再開封。6.一年後將梅子撈出，與酒分開密封儲存。據說也可將酒梅子晒乾了下酒吃。7.泡好的酒可以直接喝，也可以加冰水和冰塊，這樣的話……想來可能高度酒泡的和九江雙蒸泡的會適合點。真露可能就淡了！原文新浪部落格地址：_
千里飄香谷
