主料
龍蝦 :350輔料
油 :60具體步驟
1. 配料
2. 龍蝦刷洗乾淨,切斷頭部和身體
3. 再分別對剖。(能連頭帶尾對剖就更好了)身體部分用小刀分割成小塊,不然蒸熟了是整塊的。
4. 整頭蒜剁成蒜蓉
5. 粉絲用涼水泡軟後
6. 再在開水鍋裡焯水1分鐘
7. 撈起瀝乾水份,拌入生抽和香油調味
8. 熱鍋里加25克油加蒜蓉加一點鹽,小火炒香
9. 用勺子舀到蝦身上,均勻鋪滿
10. 找一個大盤子,鋪上粉絲,放上龍蝦,上火蒸,水開後蒸10分鐘關火
11. 蔥切細圈鋪在蒸熟的蝦肉上,熱鍋里加入35克油燒至冒煙,淋在龍蝦上。