美味的雞汁灌湯包如何做簡單又美味

雞汁灌湯包這道美食可謂備受人們的喜愛，老少皆宜美味而又營養，所需要的食材主要為高筋麵粉、餃子餡、雞湯。高筋麵粉採用新鮮的小麥麵粉精心製作而成，不僅口感鬆軟美味可口，搭配上營養的雞湯經過高溫的處理，美味與營養相互融合，好吃極了。

主料

輔料

具體步驟

準備好做開封灌湯包的所有食材

雞架骨洗淨，加蔥段冷水入鍋

加蓋大火，滾開後轉小火，約燉30分鐘，即可備用

餃肉中加入適量：食鹽、白糖、味精、蔥沫、姜沫、生抽、老抽、料酒、魚露和芥花油；順一個方向攪打至完全融合

分批加入高湯，每加一次，都需順一個方向攪打均勻後，再新增下一次

直到高湯與餃肉完全融合，且餡料膨脹上筋

放入冰箱冷藏

高粉和中粉混合後，分次加入適量溫鹽水

採用純手工揉麵

至麵糰乾溼正好，同時做到盆光、手光和麵光

蓋上溼布餳面

餳10分鐘後，繼續揉麵，反覆4~5次後，直至麵糰非常光滑有筋道

反覆4~5次後，直至麵糰非常光滑有筋道

將餳好的麵糰揉成長條，切成若干個小劑子，撒少許乾粉壓扁後，擀成圓皮

取出餡料，圓皮上放入適量肉餡，捏褶包實

這樣一個湯包就包好了