主料
皮凍 ：1碗輔料
蔥 ：適量具體步驟
1.先把餃子粉跟水混合揉成麵糰，剛開始會感覺很乾麵糰會散，但堅持揉下去就會成團了，這樣做出來的皮剛好，不需要任何手粉就可以擀好皮了。
2.把麵糰揉光滑後後靜置30分鐘，把肉剁碎（或者利用絞肉機攪碎）。
3.把其餘的調味料全部倒進剁好的肉裡，此時家裡有面包機可以利用和麵的功能，把肉肉跟調味充分攪拌均勻，而且還可以使肉肉的口感更加爽脆（如果沒有面包機就用筷子用力轉圈攪拌，攪拌均勻後大力用手甩幾下）。
4.把皮凍準備好，切成小塊。
5.把皮凍倒進調味好的肉餡裡，繼續攪拌均勻。
6.靜置好的麵糰擀平印出適合大小的麵皮。
7.就可以用麵皮把肉餡包好。
8.水開後上鍋蒸20分鐘。
9.剛出爐好燙哦，要小心呢。
10.趁熱吃最好吃哦！盡情享受吧。
揉麵皮的時候不要輕易加水，不然水分多了的麵糰擀麵不好擀而且要加很多手粉。如果不想自己做麵皮可以到市場上買餃子皮回來擀薄點也行。肉餡調味的時候，可以把玉米油最後放，就是先把其他的攪拌均勻在放油，目的是把肉餡味道封鎖住，皮凍蒸熱變成的湯汁更加鮮甜美味。上蒸鍋的時候可以在蒸盤上鋪紗布或者油紙。我鋪了藥用的滅菌紗布，如果還是不放心，可以先用沸水把紗布燙一下再用。
千里飄香谷
