主料
麵粉 ：300輔料
植物油 ：適量具體步驟
1.麵粉中加入適量植物油和開水
2.邊加開水邊攪拌至無干粉。
3.揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜靜置半小時以上。（其實我早上揉好麵糰中午才做的。這個麵糰放置時間感覺越長越好。但是不能放好幾天嗷，會長毛的。）
4.豬肉餡中加入蔥薑末、花椒麵、香油、雞蛋、蠔油、鹽、料酒、胡椒粉。
5.攪拌均勻。
6.加入適量清水，邊加邊攪拌。
7.直到肉餡吸飽水分，放入冰箱冷藏。我們北方冷，我直接蓋保鮮膜扔窗外（戶外室溫零下15度左右）。時間是我早上拌的餡，中午拿回來包剛好。
8.面餳好後取一塊搓長條。
9.切小劑子。
10.擀皮。
11.包餡。
12.包成包子形。
13.蒸鍋的蒸屜上放塊浸溼的屜佈防粘。
14.將包子擺好。
15.大火蒸至上汽後15分鐘即可。
肉餡中加入清水一定要邊加邊攪拌，肉餡吸飽水分後冷藏2小時左右包制即可。
千里飄香谷
