很多人都喜歡吃蛋糕，並且不少人都應該嘗試過自己來做蛋糕，但是大部分人都做的不是很好，大部分的原因都是沒有打發好雞蛋所以做出來的蛋糕並不鬆軟，這次我就教大家怎樣來做全蛋的打發，因為這是烘焙的基礎，掌握好這個技術才能做出好吃的蛋糕。
主料
雞蛋 ：215輔料
細砂糖 ：120具體步驟
材料準備好，稱好備用；
將雞蛋裝到無水無油的打蛋盆內，將糖全部倒入雞蛋中；
用鍋裝點水，開小火，將打蛋盆放到水中進行水浴；
邊加熱邊攪拌（保證受熱均勻），直到雞蛋糖液溫度達到40度左右，端離熱水浴；
開啟電動打蛋器3檔攪打，直到雞蛋糖液體積不再膨脹，色澤裝白，變成瞅瞅的狀態；
注意打蛋的技巧，保證多打入空氣用此方法制作蛋糕天然無新增，營養健康美味
千里飄香谷
