抹茶曲奇（無雞蛋、需打蛋器）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 黃油軟化後，加入糖粉，用打蛋器攪打至體積蓬鬆。

2. 低筋麵粉、玉米澱粉、抹茶粉混合，篩入黃油裡。

3. 用橡皮刮刀翻拌均勻，使粉類和黃油完全混合。拌勻呈溼潤的麵糊。

4. 將麵糊裝入裱花袋，在烤盤上擠出曲奇麵糊。將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤12分鐘左右即可出爐。

5. 本食譜使用的是圖中所示的小號星形花嘴，以豎直的方式擠出。你也可以使用其他規格的花嘴來擠出曲奇麵糊。不同大小、形狀的曲奇，烘烤的時間會有所差別，請酌情調整。

烹飪技巧

1、這是一款沒有使用雞蛋，也沒有牛奶或鮮奶油等其他液體配料的曲奇，配方十分簡單。玉米澱粉的加入進一步降低了筋度，使曲奇口感更酥更潤。2、抹茶口味的曲奇，烘烤時候要更加註意火候，以免上色過深，影響了曲奇本身的色澤。