蛋酥卷怎麼做|蛋酥卷的做法

“聽說康師傅的蛋酥卷漲價很多，所以琢磨著自己做，貨真價實還節約銀子啦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 酥 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋酥卷的做法步驟

• 1、黃油加細砂糖用打蛋器攪拌至膨脹加入雞蛋麵粉香草粉鹽繼續攪拌到黃油和其它食材充分的混合在一起，沒有顆粒，很光滑的樣子。（蛋和黃油不太容易混合）

• 2、平底鍋加熱後轉小火（又專用的做蛋卷的鍋，但我沒有，用平底鍋也可以，最好用過去的那種做大餅的餅鐺）。忘了拍照，下次做的時候照片會補上來

• 3、用小勺子一小勺的量放進鍋裡，不用攤開，拿起餅鐺轉動，蛋酥卷的糊會均勻的散開成薄餅，不用去動，待表面看起來乾透底部金黃色時候，放一個圓的小棍在邊緣趁熱捲起，拿出來放在容器裡，做第二張的時候把糊攤均勻等待乾燥，這時候把第一張的小圓棍抽出來，即可。

小竅門

蛋卷未乾的時候捲起來，不然蛋卷幹了太脆了，會變蛋酥渣。如果喜歡吃巧克力。可以買一些烤餅乾用的巧克力豆捲進去。