關於蛋黃酥【初味日記】的知識

蛋黃酥的做法蛋黃酥【初味日記】蛋黃酥怎麼做

發表於：2024-01-05

“蛋黃酥可謂是老少皆宜，我稱它是月餅界的愛馬仕一點都不為過。餅皮非常酥脆，一口咬下去，層層疊疊，酥皮的油香、溫潤綿密的紅豆沙、鴨蛋黃鹹香漏油，讓人回味無窮。”食材明細油皮中筋麵粉（15...
手工自制黃油的做法【初味日記】手工自制黃油手工自制黃油怎麼做

發表於：2024-01-07

“最近一口氣翻看了電影《小森林》，女主角自供自足、苦中有樂的生活，真讓人感嘆生活就這麼慢該多好，有點想逃避現在的城市生活了。我們生處快節奏的物質時代，餓了、想剁手了，基本一臺手機都...
原味蛋黃酥怎麼做|原味蛋黃酥的做法

發表於：2024-01-08

“蛋黃酥之所之所以受人喜歡除了那層層疊疊的酥皮，還有那鮮美的鹹蛋黃的味道，剛剛烤出來的蛋黃酥，一口咬下去酥得掉渣渣，加上鹹蛋黃的油潤鮮美，真的是一種味蕾的享受。”食材明細油皮高粉（30...
初次嘗試蛋黃酥如何做簡單又美味

發表於：2020-04-23

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘早上剛起床，就接來老媽的電話，媽媽說今天新做了初次嘗試蛋黃酥，讓我一定帶孩子回來嚐嚐，一路在琢磨這是什麼，平常吃的麵包...
南瓜餅的做法南瓜餅【初味日記】南瓜餅怎麼做

發表於：2024-01-03

“南瓜是營養價值很高的食材，有排毒養顏、健脾和胃的功效。為了保全南瓜的香甜和營養，用蒸的方法代替煎炸是最好的，一樣能做出軟糯香甜的南瓜餅。”食材明細主料糯米粉（150g）玉米澱粉（40g）紅...
美味蛋黃酥(20個)|蛋黃酥

發表於：2024-01-09

“自制蛋黃酥太美味了，全部配料都是自己加工的。豬油是用豬板油熬的;鴨蛋黃是買的生鹹鴨蛋包的，浪費了許多蛋清;蓮蓉餡和豆沙餡是用高壓鍋壓熟後，料理棒打碎，加糖和玉米油放不粘鍋炒成團。...
抹茶酥的做法抹茶酥【初味日記】抹茶酥怎麼做

發表於：2024-01-05

“抹茶酥酥脆醇香，深受吃貨們的喜愛！綠白相間的層層酥皮，看了就知道有多酥脆。甜豆沙餡和鹹蛋黃這對完美CP當然也少不了啊！做成紅豆麻薯內餡還可以拉絲哦！”食材明細油酥低筋麵粉（120g）抹茶粉...
肉鬆蛋糕卷的做法肉鬆蛋糕卷【初味日記】肉鬆蛋糕卷怎麼做

發表於：2024-01-03

“肉鬆搭配小蔥做成的蛋糕卷，經過烘烤後香到不要不要的！鬆軟微甜的蛋糕片加上濃郁的蛋黃醬，鹹甜鹹甜的滋味，OMG！太好吃了吧！”食材明細主料細砂糖（60g（蛋白里加60g，蛋黃里加10g））低筋麵粉（80g）玉米...
美味蛋黃酥的做法【小森媽媽菜譜】美味蛋黃酥美味蛋黃酥怎麼做

發表於：2024-01-08

“一直以來發的菜譜都是滋補方面比較多，其實，我不太擅長烘焙啦，哈哈~不常給孩子們做烘焙的糕點，每次他們都說哪個小朋友的媽媽今天做了什麼什麼，看起來好好看~作為一個慈祥的媽媽（梗自爸哪，O(...
髒髒蛋糕的做法【初味日記】髒髒蛋糕髒髒蛋糕怎麼做

發表於：2024-01-07

“週末忙中偷閒，約上小夥伴一起買買買。裝飾美美的廚房，做髒髒的蛋糕。一杯巧克力可可，配上一份網紅甜品。“髒髒”的外表卻掩蓋不了它的美味。據說，那是髒髒包的姊妹花，哈哈。這期我們做個...
清新乳酪黃桃派「初味日記」如何做簡單又美味

發表於：2019-12-15

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:2小時突然想做些富有清新氣息的甜點，好讓人高興一點，做個乳酪黃桃派，也是不錯的選擇。黃桃一直都有養生之桃的說法，黃桃保鮮期...
烤箱蝦扯蛋的做法烤箱蝦扯蛋【初味日記】烤箱蝦扯蛋怎麼做

發表於：2024-01-03

“別看名字這麼抽風，其實是一款鵪鶉蛋和蝦仁做成的小吃，外皮經過煎制後又香又脆，內部軟糯適中。做法不難，幾隻沒有專用模具也不怕，有小的蛋糕盤或者蛋糕紙杯也能輕鬆搞定。”食材明細主料低...
焦糖布丁蛋糕的做法焦糖布丁蛋糕【初味日記】焦糖布丁蛋糕怎麼做

發表於：2024-01-04

“這是我一直很喜歡的蛋糕，每一口的口感都不同，焦糖甜而不澀，嫩滑Q彈的布丁，棉軟溼潤的蛋糕。甜美卻不膩人，氣質就像蛋糕界中的溫婉小姐。”食材明細焦糖細砂糖（60g）熱水（2勺）水（30g）蛋糕糊雞蛋（3...
美味蛋黃酥|蛋黃酥

發表於：2024-02-01

“今天的蛋黃酥只包了純蛋黃，感覺更好吃，相比和豆沙包裹蛋黃的做法本人還是喜歡純蛋黃的味道。鹹蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養元素.。不過膽固醇是一柄雙刃...
清明粿的做法清明粿【初味日記】清明粿怎麼做

發表於：2024-01-03

“艾餈又叫清明粿，是初味姐姐每一年都會做的迎節食物。這種主要用糯米粉和艾草做成的小吃，散發著一股獨特的藥草芳香，有著祛風除溼的功效，在下雨頻繁、潮溼的清明節前後，是最適合不過的美食...
獨角獸蛋白糖的做法獨角獸蛋白糖【初味日記】獨角獸蛋白糖怎麼做

發表於：2024-01-04

“小巧輕盈又可愛，酥脆卻入口即化是它標誌性的特點，放入口中剛咬一口它就開始慢慢融化了，甜味漸漸瀰漫，一口一個甜到心裡。”食材明細主料食用色素（適量）彩色糖珠（適量）檸檬汁（適量）細砂糖（150g）香...
豆腐花的做法豆腐花【初味日記】豆腐花怎麼做

發表於：2024-01-04

“豆腐花，是一道老少皆宜的特色傳統小吃。南方甜味的叫豆花，鹹味的叫豆腐腦。它的主要材料是黃豆，含有豐富的蛋白質，營養價值很高，因此很受人們歡迎呢！”食材明細主料幹黃豆（150g）水（1.5L）輔料內...
原味酥肉的做法 27的烹飪日記——原味酥肉原味酥肉怎麼做

發表於：2024-02-23

“雖然，過年或者過節的時候才吃的酥肉，週末朋友們在27家聚餐，說要吃白味火鍋，白味火鍋怎麼能少了酥肉了，於是，事先，把酥肉做好~這次27只用了最原始的食材做的，不花哨，超級樸素的味道呢~酥肉選材...
美味的初次嘗試蛋黃酥如何做簡單又美味

發表於：2020-04-23

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘美味的初次嘗試蛋黃酥是由麵粉雞蛋和椰蓉一起製作出來的一道美食，製作好之後可以透過麵皮看上去很有食慾哦，我在家中制...
美味蛋黃酥怎麼做|美味蛋黃酥的做法

發表於：2024-02-10

“中式酥皮點心，做法和老婆餅差不多，只不過餡兒換成了鹹蛋黃。。鹹蛋黃烤制後味道真的相當不錯哦！”食材明細主料高筋粉（300g）低筋粉（200g）油酥部分：低筋麵粉（400g）油酥部分：黃油（200g）鹹蛋（若干）輔料...
曲奇蛋糕杯的做法曲奇蛋糕杯【初味日記】曲奇蛋糕杯怎麼做

發表於：2024-01-03

“這款蛋糕杯子是“曲奇牛奶杯”的進階版，把曲奇盃做成有手柄的杯子形狀，超級小巧可愛，曲奇奶香味濃郁，口感酥鬆，放入巧克力蛋糕和奶油，顏值馬上爆表了。”食材明細主料低筋麵粉（210g）無鹽黃油...
蛋黃酥的做法蛋黃酥（淡味黃油版）蛋黃酥怎麼做

發表於：2024-01-13

“過了農曆七月、就要準備迎接象徵著“月圓人團圓”的中秋。南方常吃的廣式月餅對我來說太膩、不易吃，蛋黃酥就成了取代廣式月餅的月餅了~傳統的蛋黃酥或蘇式點心用的是豬油，我怕麻煩、...
輕乳酪蛋糕如何做簡單又美味|初味日記

發表於：2019-12-27

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘四年前，我剛接觸烘焙，第一次做的蛋糕是輕芝士蛋糕，啥都不懂便說要做蛋糕你吃，網購了一些工具，查了網上的配方，拙手拙腳便開...
經典美味蛋黃酥|蛋黃酥

發表於：2024-01-13

食材明細水油皮豬油（90g,固體）新良中粉（150g）水（約75g）細砂糖（25g）輔料豬油（90g,固體）新良低筋麵粉（180g）餡料鹹蛋黃（15g）豆沙（375g（或蓮蓉））表面蛋黃液（適量）芝麻（適量）鹹甜（口味）酥（工藝）數小時（耗時）高階（難度）經...
奶黃冰皮月餅的做法奶黃冰皮月餅【初味日記】奶黃冰皮月餅怎麼做

發表於：2024-01-05

“冰涼軟糯的餅皮，可搭配奶香濃郁的奶黃餡，也可做成綿密的紅豆餡。無需烤箱，蒸一蒸，揉一揉，很快就能做出顏值超高又好吃的月餅啦！”食材明細冰皮玉米油（30g）糯米粉（60g）粘米粉（45g）澄粉（45g）糖粉（75g）...