芝麻花生酥的做法 吃了還想吃------芝麻花生酥 芝麻花生酥怎麼做

“一直以來外買餅乾等點心很多放了各種各樣新增劑，有膨鬆劑、香精、防腐劑等等，吃了實在讓人不放心呢，所以應儘量少吃。俺自己做才放心啊。芝麻花生酥特點：外脆香裡酥，有養髮補腦功效，真是可愛的小點心。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

芝麻花生酥的做法步驟

• 1、食材準備。

• 2、在【自制芝麻粉】內，加入油，攪拌後，待用。

• 3、麵粉在案臺上做個粉牆，中間放入糖。

• 4、接著放入蛋液，攪拌使糖基本融化的混合液。

• 5、再放入油，攪拌使油、糖、蛋液全部融化。

• 6、用刮刀一點點從裡向外將粉推入，然後用刮板抄蓋壓上，一抄一壓，不斷往復，直至蛋油液全部混合粉中。注意：這過程不能用手揉，而是用刮板操作，這叫“復疊法”。

• 7、最後輕輕地捏成團。

• 8、分成6個小劑子，分別搓圓。

• 9、取一個劑子壓扁，這皮邊緣會有小小裂開，是正常的，放上芝麻餡料。

• 10、慢慢地兩手配合收口，注意動作要輕哦。

• 11、壓扁，粘上蛋液（防止開裂）。

• 12、最後將胚子裹上花生粉。

• 13、六個胚子做好了，放入抹過油烤盤。

• 14、入烤箱。溫度180度，30分鐘（這視個人烤箱而已）。

小竅門

1）這款點心用白油（黃油）做操作更方便，注意蛋液隨溫度變化而變，冬天多，夏天少。
2）粉不能在盆內操作，和麵皮採用“復疊法”，即邊炒邊壓，不用手揉搓。
3）獨特創意，外面裹自制花生粉，味道更香。
4）該款自制花生粉和芝麻核桃粉，吃了更安全、更健康。