雜醬拉麵怎麼做|雜醬拉麵的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雜醬拉麵的做法步驟

• 1、打一個雞蛋家點鹽，水，兩百多克麵粉。揉團，醒半小時，分兩塊擀片，大概一釐米厚，如圖切條一釐米寬。

• 2、然後盆刷，把切好的麵條條搓成跟筷子大小，刷油碼好盤盤子裡。蓋好醒十幾分鍾。

• 3、醒面時候，做醬，切的黃瓜丁（萵筍，長豆角，蒜薹都可以代替，生的提前炒熟），買的肉末，炒鍋放油燒肉放肉末一分鐘出鍋，在放油，兩大勺甜麵醬，有豆瓣醬老乾媽辣椒油醬的也挖一小勺，木有省略。小火把醬和油融一起，火大糊底。放肉，黃瓜丁翻炒，放水雞精，調料，隨便，鹽不放。小碗放一小勺澱粉加水，鍋開後放澱粉水。攪開就好了。圖片木有拍省略

• 4、開始拉麵，因為刷油了，所以拉好放案板一起沒關係，一下鍋就劃拉開就好了。倆人的分量，所以等拉完了在一起下鍋，不然剛開始的熟了，後面的剛下鍋呢，生的。全拉完下鍋滾兩滾就好了，放幾根青菜出鍋。如果一個人飯量，就不用碼盤了，如圖一一樣，切好蓋上保險膜，等吃時候一根跟拉就可以下鍋了，少，不怕前面熟後面生。

• 5、可以吃了，可有嚼勁了。老公可喜歡吃這種面。

小竅門

不想做醬的，面熟乘好了，碗裡放幾勺粗，辣椒油，胡椒粉，雞精，調料。什麼老乾媽，豆醬都可以，不放也行。油燒熱，倒碗上面的蔥花上。
哈哈油潑面。也可美味呢