主料
輔料
具體步驟
1. 醃漬冬瓜洗淨後切丁;姜削皮洗淨,切末備用。
2. 清除魚的魚鱗、魚鰓、內臟,修剪背鰭、腹鰭,過水汆燙後再清洗一次,放在長盤上備蒸。
3. 炒鍋放入1茶匙沙拉油,以中火油溫120℃炒香薑末,再加入調味料、醃漬冬瓜丁一起煮滾後關火,待涼淋在魚上面,最後覆蓋保鮮膜以大火入蒸籠蒸15分鐘即可。