「自己做的」輕乳酪蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將奶油起司、無鹽奶油、牛奶放入容器內一起以隔水加熱的方式以小火煮軟備用。

2. 將已過篩的低筋麵粉、玉米粉與作法1材料拌勻，再加入蛋黃一起攪拌均勻。

3. 將蛋白、細砂糖放入容器內一起打發至溼性發泡，倒進作法2中拌勻，即為起司面煳。

4. 蛋糕模內先塗刷上一層薄油，先將海綿蛋糕鋪於起底層，再倒入起司面煳至8分滿。

5. 倒入適量冷水在烤盤中，將作法4連同蛋糕模一起放在烤盤上，送入已預熱的烤箱中，以上火200℃、下火150℃烤約30分鐘至上色，轉上火至150℃再續烤60分鐘。