自制底重乳酪蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A低筋麵粉 ：70
A黃油 ：35
A細砂糖 ：20
A鹽 ：1／2小勺
B奶油乳酪 ：300
B細砂糖 ：65
C雞蛋 ：2個
C牛奶 ：50
C動物鮮奶油 ：50
C玉米澱粉 ：20

輔料

具體步驟

1. 將材料A中的黃油切成小塊冷藏變硬，然後將材料A所有材料混合，揉搓均勻，將活底模具裡面鋪上油紙，將混合後的材料A放入壓實，烤箱預熱170度，中下層17分鐘左右，看見蛋糕底顏色變金黃即可，取出備用。

2. 奶油乳酪加材料B中砂糖隔熱水軟化，用打蛋器攪拌成無顆粒的膏狀，分次加入牛奶，然後再分次加入淡奶油，分兩次加入全蛋攪拌均勻，最後加入玉米澱粉攪拌均勻，變成乳酪麵糊。

3. 烤箱預熱165度，將最下層放一烤盤熱水，乳酪糊倒入模具中，輕輕振出氣泡，放到倒數第二層烤網上，165度加熱50分鐘，取出後自然放涼，然後冰箱冷藏4個小時，美味蛋糕就大功告成了

烹飪技巧

做好的蛋糕一定要冷藏，在底變軟之前食用最佳。