自制免烤乳酪蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將奶油乳酪放在打蛋缸裡預先融化，吉利丁片用冰水充分泡軟。

2. 消化餅乾放入2層食品袋用擀麵杖壓制粉碎。

3. 將黃油加熱融化，可以用微波爐或者隔水加熱的方式。

4. 將打碎的餅乾和黃油拌勻，倒在蛋糕模底部，用扁平的東西壓實壓平，放冰箱冷藏備用。

5. 將軟化好的奶油乳酪用打蛋器打至順滑，無顆粒狀。這步需要軟化徹底，可以適當隔水溫熱以幫助軟化。

6. 稱量150g淡奶油分三次加入麵糊中，每都要拌勻再加下一次。

7. 將軟化好的吉利丁片取出，擠幹多餘水分，然後放到牛奶中隔水緩慢加熱，邊加熱邊攪拌，直到吉利丁片徹底融化，立即取出降溫。

8. 將溶解好的吉利丁片牛奶分三次加到麵糊中，每次都要拌勻再加下一次。

9. 將麵糊倒入備好的 蛋糕模中，在桌上輕輕震去氣泡，放入冰箱冷藏4小時以上，隔夜最佳。

10. 冷凍硬後，從冰箱取出用熱毛巾在蛋糕模的周圍熱敷一下，即可輕鬆脫模。