將紅皮蘿蔔切絲後放置於陽光下或是陰涼通風處將其晾晒成蘿蔔乾,再將蘿蔔乾和食鹽、辣椒粉、花椒粉等調味品一起攪拌均勻後放入容器內放置15天左右入味後就可以食用。除了這種晒乾後醃製,還可以直接新鮮蘿蔔醃製,口感清甜脆爽。