自制蔓越莓焦糖麥芬如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：100
雞蛋 ：20

輔料

植物油 ：30
蔓越莓幹 ：40
泡打粉 ：6
牛奶 ：80
糖 ：30
鹽 ：1.25g

具體步驟

1.在碗中倒入牛奶，加入植物油；

2.加入打散的雞蛋液，攪拌均勻；

3.把麵粉、泡打粉混合均勻後過篩；

4.把麵粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓幹混合均勻；

5.混合後的麵粉倒入到混合的蛋液中；

6.攪拌到均勻，此時麵糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續攪拌了。以免麵粉起筋導致組織粗糙。立即裝入模具，2/3滿，上面可以點綴些蔓越莓；

7.入烤盤，，放入預熱好的烤箱烘焙；

8.15分鐘出爐後，淋上焦糖;

9.燒製焦糖，50克的砂糖+15克的水，小火慢慢熬製，不要攪拌。待冒泡後成黃色起鍋，淋到麥芬上既可;

10.焦糖冷卻後在食用，以免燙嘴嘴。冷卻後的焦糖脆脆的，裡面軟軟，咬到蔓越莓處，酸酸滴，口感豐富，味道有酸有甜。

烹飪技巧

烤箱溫度時間需摸索，每臺烤箱有不一樣