香蕉馬芬蔓越莓幹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將香蕉（要用熟透了的香蕉，否則做出來的馬芬口感會差一點）用勺子壓成香蕉泥，備用

2.葡萄乾（蔓越莓幹）用涼開水浸泡一下（10分鐘左右），瀝乾水分，剪碎（一顆剪一兩刀）備用

3.全蛋加細砂糖用打蛋器攪拌均勻，再加入色拉油拌勻，沒有色拉油的話可用玉米油代替，但是不建議用其他有比較重味道的油，比方說菜籽油，葵花籽油等等，當然如果你不怕高熱量的話也可以用等量的黃油，做出來的馬芬會更香

4.接著加入牛奶，繼續攪拌均勻成糊狀，倒入香蕉泥，擠入檸檬汁，用矽膠刮刀切拌均勻

5.如果你真的沒有檸檬汁也可以不加，但是加了的話口感會更好一些，而且防止香蕉泥氧化！所以我的建議還是加

6.低筋麵粉，泡打粉，小蘇打粉一起過篩，加入香蕉蛋糊中，用矽膠刮刀攪拌均勻！不要過度攪拌，以免麵粉起筋

7.小蘇打粉也可以不加，我這裡就沒有加！但是如果你不加小蘇打粉的話，泡打粉就要加多2g，拌到這個樣子，看不見乾粉就可以了

8.用小湯匙將拌好的蛋糕糊舀入紙杯內7分滿，如果你有馬芬專用的模具那就最好不過了！並分別在表面撒上碎葡萄乾（蔓越莓幹），由於之前用葡萄乾做的照片不小心刪除了，這裡我就用蔓越莓幹做的照片替代了

9.烤箱預熱，功能：上下烤，溫度：170°，時間：25分鐘左右，使用烤盤放入烤箱中層/中下層烘烤

10.成品，這是葡萄乾的

11.成品，這是蔓越莓乾的

烹飪技巧

①由於各家烤箱溫度不一樣，最後烤制的時間還是需要大家自己把握哦！②泡葡萄乾（蔓越莓幹）的步驟不可缺少，否則葡萄乾（蔓越莓幹）容易烤焦！③由於香蕉本身就是甜的，所以不喜甜的小夥伴們可以適量減糖！④由於本人不太喜歡小蘇打的味道，所以沒有加，如果你也不加的話，切記泡打粉要加多2g哦！⑤我這次裝的有點滿了，所以用中號紙杯只做了7個，裝的淺一點的話可以做8個！你也可以用馬芬專用模具！