家常淮山香菇燉鴿子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1將鴿子整理乾淨，瀝乾水分備用；

2. 2.將幹香菇泡發洗淨，擰乾水分備用；

3. 3.將淮山削皮洗淨切片，泡在淡鹽水中，把老薑洗淨切成片備用；

4. 4.白果即銀杏去殼去衣備用；

5. 5.將所有材料放入鍋中加入適量清水，武火轉文火1個小時或者高壓鍋20分鐘即可。撒點蔥花更好看哦！

烹飪技巧

小常識：1.煲湯的時候千萬不要過早的放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，從而使湯色發暗，濃度不夠，而且時間長了還容易發苦。所以一定記得最後放鹽哦！2.淮山切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止其變黑。