養生必備菜品“蓮子淮山煲鴿子”，清淡可口，營養豐富。是這道菜的主打招牌，鴿子肉鮮美順滑與淮山、蓮子一起長時間熬製其營養成分更加的豐富，老幼皆宜。肥美的鴿子肉熬成湯汁如絲滑般滋養身體比什麼保健品都要使用都要安全，補充人體營養的首選佳餚。
主料
鴿子 ：1只輔料
姜 ：適量具體步驟
準備好所有食材，切好備用
2.將黃油放入微波爐中，加熱融化；
3.將手指餅乾放入料理機中打碎；
4.將黃油倒入餅乾碎中混合均勻，倒入8寸蛋糕模中；
5.用勺子壓實放入冰箱冷藏待用；
6.將黃桃切塊，用料理機打成果蓉；
7.將黃桃果蓉放入小奶鍋中，加入10克吉利丁粉攪拌均勻，小火加熱至溫度約50度，關火晾涼；
8.黃桃果蓉晾涼後，加入5克檸檬汁；
9.將奶油乳酪放在料理杯中，加入20克砂糖，攪打均勻；
10.打好的乳酪細膩而有光澤；
11.將打好的奶油乳酪與黃桃果蓉混合拌勻；
12.將200克淡奶油中加入15克砂糖，進行打發；
13.打發至6成即可，也就是出現問路會慢慢消失的狀態，有一定的流動性；
14.取一半淡奶油與黃桃乳酪糊混合均勻，剩餘的淡奶油暫時放入冰箱冷藏；
15.從冰箱取出餅乾底，將黃桃乳酪奶油糊倒在上面，輕輕震出氣泡，放入冰箱冷藏2小時，直到表面凝固；
16.將15克吉利丁粉放入碗中，加入80克涼開水浸泡充分；
17.將泡好的吉利丁粉進行隔水加入，慢慢攪拌，直至全部融化為液體；
18.將酸奶中加入10克檸檬汁、30克砂糖和幾滴香草精，混合均勻；
19.將融化好的吉利丁液倒入一半至酸奶中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏20分鐘；
20.從冰箱中取出冷藏好的酸奶糊和另外一半打發的淡奶油，混合攪拌均勻；
21.從冰箱中取出冷藏凝固的黃桃慕斯層，將混合好的酸奶糊倒在上面；
22.輕輕震出氣泡，再次放入冰箱中冷藏2個小時，直到表面凝固；
23.將鹽漬櫻花用清水浸泡，期間換水2次，把鹽充分泡掉；
24.待酸奶層凝固後，將250克清水加入35克砂糖、15克檸檬汁，混合融化；
25.然後，與製作酸奶慕斯層剩下的吉利丁溶液混合均勻，放入冰箱冷藏15分鐘；
26.冷藏後取出，倒在凝固好的酸奶慕斯上；
27.將鹽漬櫻花點綴在上面做裝飾；
28.再次將慕斯放入冰箱冷藏2個小時；
出鍋品嚐
千里飄香谷
