![椒溜肥腸怎麼做好吃又簡單]( "椒溜肥腸怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
肥腸 ：
1000青椒或彩椒 ：
250 輔料
大料 ：
少許料酒 ：
少許香蒜苗 ：
適量生抽 ：
適量白糖 ：
少許 醋 ：
少許姜蒜 ：
適量 具體步驟
1. 焯過水的鮮肥腸用生抽，料酒，大料，醋，生薑加少許水高壓鍋滷製15分鐘，切滾刀塊。青椒切片，香蒜苗切段，姜蒜切片。
2. 鍋內熱油，加姜蒜爆香
3. 倒入滷製好的肥腸和大料大火翻炒
4. 倒入青椒繼續翻炒，這時加少許生抽和鹽調味
5. 炒至青椒斷生加入香蒜苗翻炒兩下出鍋
6. 鮮香四溢的椒溜肥腸就完成了。
烹飪技巧
新鮮肥腸要加麵粉和鹽搓洗，撕掉筋膜和多餘的油脂。清洗乾淨的肥腸，我用料酒就和生薑加水焯了一下，去油和腥氣。
千里飄香谷
