香軟的雞尾包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 25克黃油放室溫軟化，加入10克細砂糖，用電動打蛋器中低速攪打2，3分鐘左右

2. 將10克低筋麵粉過篩加入到黃油砂糖中，用橡皮刮刀拌勻；裝入裱花袋備用

3. 黃油放室溫軟化；

4. 將奶粉，細砂糖和椰絲加入到放黃油的容器裡，把容器隔熱水，用橡皮刮刀慢慢把裡面的材料拌勻即可，可以直接均分成9分，以方便後面製作中使用

5. 麵糰材料裡（其中低筋麵粉60克、黃油25克），除黃油以外的其他材料放在一塊揉成麵糰，再把黃油加入,慢慢揉進麵糰，至麵糰能拉出薄膜 (手工揉麵儘量揉到麵糰光滑有彈性亦可)

6. 揉好的麵糰放到溫暖溼潤處進行第一次發酵至原來5到3倍大左右

7. 發酵好的麵糰，用手掌輕輕壓下去，排去大部分空氣，取出分割成9分,每分大約62克左右,滾圓,蒙保鮮膜鬆弛10分鐘

8. 鬆弛好的麵糰，取一分，用手掌壓扁，用擀麵杖略微擀開成圓形，包入1分內餡，如圖，捏緊收口，翻面即可排上烤盤

9. 整理好形狀的麵糰放到溫暖溼潤處進行第二次發酵至原來2-5倍大左右 （可以麵糰放烤箱，裡面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步）

10. 發酵好的麵糰取出，表面刷一層全蛋液，再將事先製作好的表面裝飾面糊擠到麵糰上，每個上中下共擠3條線

11. 1烤箱預熱190度，烤箱中層18-20分鐘左右