雞尾包起源於20世紀60年代的香港。雞尾包的餡料是用賣剩的麵包搓碎後加入砂糖和椰絲混合。由於雞尾包的餡料就像雞尾酒的配料一樣多種多樣，於是得名雞尾包。這種麵包口味香甜軟糯，不僅減少了不必要的浪費，節約成本，而且老少咸宜，很是受香港人的歡迎。在香港的很多茶餐廳，人們都能吃到可口的雞尾包。
主料
高筋粉 ：500輔料
酵母 ：適量具體步驟
牛奶、清水、糖混合攪拌均勻。
倒入高筋粉，用筷子攪拌均勻至無干粉。
揉成麵糰，移至麵包機。加蓋靜置2小時。
2小時後，麵糰比泡前更有筋性，然後加入20G麻薯粉（沒有的可以不加），再加入奶粉，鹽與酵母，啟動麵包機，攪拌至成團時，再加入黃油。
攪拌至光滑不沾手的麵糰，停麵包機，就讓麵糰在麵包機裡，蓋上蓋子（不要通電源）室溫進行第一次發酵。
第一次室溫發酵時間大概60分鐘，麵糰膨脹至原來的2-2.5倍大。
重新再啟動麵包機，將麵糰再次揉成光滑的麵糰，再進行30分鐘的翻面延長髮酵
取出麵糰，排氣。將麵糰分成7份，滾圓鬆弛15分鐘。
將各麵糰擀成片，放上雞尾陷。
捏緊然後捲成橄欖形，收口向下。
排入烤盤裡，置於烤箱裡（烤箱裡放一碗熱水），進行最後的醒發。直至麵包生坯膨脹至原來的1.5-2倍大。
塗上蜂蜜水，撒上白芝麻，擠上墨西哥油。
放入預熱好的烤箱裡，180度，倒數二層，烤20分鐘（如果怕表面烤得太焦，開烤的時候可以蓋上錫紙），差不多烤好的時候，再拿開錫紙，烤至表面著色。
出爐放涼即可食用。
千里飄香谷
