自制雞尾包如何做簡單又美味

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘

主料

高筋麵粉 ：170
低筋麵粉 ：170
雞蛋全液 ：1只
砂糖 ：40
乾酵母 ：10
黃油 ：30
鹽 ：5
奶粉 ：16
牛奶 ：100
溫水(溶糖) ：40
溫水(溶酵母) ：20

輔料

內餡: ：適量
幼砂糖 ：30
椰絲 ：50
全蛋液(烤熟前 ：分鐘塗包面上色)

具體步驟

1. 將黃油以外的主料混合一齊揉成光滑麵糰

2. 將黃油(加溫溶水)加入麵糰中繼續揉，需要發點耐性、時間，揉成完全擴充套件階段(皮能拉薄不斷)

3. 將麵糰放入烤箱(底下放一兜開水)發酵，發酵至2.5倍，大概要1個小時

4. 將發酵好的麵糰作排氣處理，然後平均分成12小份，蓋上保鮮膜，常溫下發酵15分鐘

5. 把做好的包包放在鋪有油紙的烤盤上，作第三次發酵，至2倍大，約需40分鐘

6. 預熱後，雙管150度，放中層烤12分鐘，表面刷蛋液，再烤約5分鐘，自已撐握時間