家常排骨燜蘿蔔如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

排骨 ：200
蘿蔔 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
辣椒 ：適量
豆豉 ：適量
糖 ：適量
蒜頭 ：適量
酒 ：適量
生抽 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1.蒜頭切碎、辣椒切圈、豆豉洗淨備用。

2.蘿蔔去皮洗淨切成塊。

3.用水中焯一焯，再瀝乾水分備用。

4.燒熱鍋，再放油，把蒜蓉爆香

5.放入排骨炒香（排骨先用鹽、糖、生抽醃5分鐘，我忘記拍照了）。

6.往排骨裡加幾滴醋。

7.加少許酒。

8.再炒至排骨漸轉為白色，再加入蘿蔔炒勻，加適量的水，蓋上蓋子燜5分鐘。

9.蘿蔔變軟時，加鹽調味。

10.再加入辣椒圈焗2分鐘即可上碟。

烹飪技巧

蘿蔔焯水會去除蘿蔔的辣味。煮排骨或骨頭，滴入幾滴醋，更容易帶出骨中的鈣，而且味道更佳。