酸爽自制土酸菜如何做簡單又美味

今天給大家推薦一款愛吃醃菜的朋友不能錯過的美味——酸爽自制土酸菜，酸菜中含有豐富的有機酸和植物酵素，營養豐富，而且便於菜品的儲存，來一罈自制的土酸菜，這酸爽可以煮麵，單食，拌菜，調味……用途不能一一而舉，自制菜品，食用放心，快來動手試一試吧。

主料

輔料

具體步驟

1.油菜洗淨晾乾水，把洗淨的菜在鍋裡煮一下，煮制5成熟就可以關火。

2.在撈出裝入一個容器裡，【土罈子最好】在用勺子壓平；

3.把麵粉用水調稀備用，把老酸水趁熱倒入煮好的菜裡面；在倒入面水。

4.在蓋好蓋，燜一夜就可以食用了，做好的酸菜

5.撈出適量的酸菜，用手擠出酸水，切細

6.準備調料，花椒，姜切末，蒜切末，蔥切花，青紅辣椒切絲。

7.鍋裡燒油七成熱，放姜蒜，花椒，青紅辣椒炒香，放切好的酸菜，加鹽，大火翻炒。

8.炒制入味，在放入蔥花即可