酸菜是日常常見的一種泡菜，它可以直接吃，可用來做菜，還可以用來熬湯。酸菜營養價值極高，富含多種維生素和膳食纖維，具有開胃健脾、促進食慾、助消化、通便的效用，深受男女老幼的喜歡。那麼酸菜怎麼醃製?下面小編就為大家介紹爽口酸菜的做法吧!
一、酸菜怎麼醃製，學會這些方法讓你分分鐘就會做
原料：芥菜、鹽。
做法
1.用清水把芥菜洗淨，瀝乾水。
2.把瀝乾水的芥菜放到太陽下晾晒。
3.鍋中加水燒開，放入晒過的芥菜，煮至斷生撈出，裝入乾淨的容器裡。
4.把鹽加入到煮過芥菜的水裡攪勻，放涼，倒入裝芥菜的容器裡。
5.蓋上蓋子，醃製3天即可食用。
小貼士
1.裝芥菜的容器不能有水、油、細菌，不然會導致芥菜變質。
2.鹽水必須淹沒芥菜，不然會導致芥菜變質。
3.煮過芥菜的水一定要放冷了再倒入芥菜裡，避免影響芥菜的口感。
二、吃酸菜的好處
1.健脾開胃
酸菜是一種發酵食物，它具有開胃健脾的效用，胃口不佳的人可以適當吃些酸菜，可讓食慾大開。
2.潤腸通便
酸菜富含大量的維生素和纖維素，可以促進腸子蠕動，加速糞便從體內排出，從而具有潤腸、通便、預防便祕的作用。
3.抗菌消炎
酸菜裡面富含乳酸菌，它可以箝制腸胃中的有害菌群繁衍，所以具有滅菌的效用，因此，患有輕度胃炎的人可以適量吃些酸菜，對胃病有益處。
三、高血壓患者能吃酸菜嗎
在日常生活中，高血壓的病人不要吃酸菜，因為酸菜裡面富含大量的鹽分，高血壓患者食用後，會導致血壓上升。
酸菜怎麼醃製?通過以上了解，大家都知道了醃製酸菜的方法了吧!其實醃製酸菜的方法很簡單，只需4個步驟就可以完成，3天后就可以享用美味酸菜啦!所以大家想吃酸菜時，可以按照以上醃製酸菜的方法來製作哦，但是每次不要做太多，放久了的酸菜口感會變差哦!
千里飄香谷
