鮮辣酸爽自創酸菜魚如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

愛吃魚的親們對於這道經典美味的自創酸菜魚一定情有獨鍾吧~~選用的是新鮮嫩肥的優質草魚，肉質柔軟，香味純正，富含優質蛋白、氨基酸等人體維持正常運作所必需的營養物質；搭配上精心調製的醬料澆淋與表面，再輔以爽口酸菜，多重美味的交融讓您欲罷不能！

主料

酸菜 ：60
草魚 ：1000

輔料

麻油 ：8
蔥 ：12
花椒 ：12
雞粉 ：15
油 ：10
鹽 ：10
番薯粉 ：15
姜 ：12
蒜頭 ：10
辣椒 ：12

具體步驟

1.先把魚切片，加鹽，油多點，雞精，麻油，番薯粉，拌勻放一邊備用。

2.切好酸菜，先起鍋放油，姜/幾個整個點蒜頭炒香把魚頭魚骨放進去煎一下，把酸菜放進去炒，加水煮開調慢火煮出味道

3.一邊煮，一邊可以準備切蒜蓉要多點，蔥拍一拍它切段，辣椒剪開它

4.魚頭燙煮好起鍋，準備好要用的大盆到起來，然後把燙分開另外哪一個裝

5.再把鍋放清水煮開後，放一少鹽，把魚片分幾次放進去抄六七層熟，撈起鋪在大盆燙渣上，魚片完了

6.把水不不要它，再起鍋熱加油多些，把蒜蓉先放，火不要太多，再放花椒，幹辣椒，放點老乾媽，炒到蒜蓉金黃色，把蔥段放進去炒出香味，加點香麻油，鹽翻炒幾下

7.把放一邊的燙倒進去煮開調好味道。

8.把放一邊的燙倒進去煮開調好味道直接淋魚片上就完成了。

烹飪技巧

魚片一定不要放進去一起煮。