從兒時起,豆沙包就成為了我們人生中的一抹重要的回憶。無論小時候還是禪達以後,家常麵食豆沙包都是我們的早餐桌上必有的一種食物。同其他的包子一樣,我們吃的不只是包子,更是一種從小到大跟隨我們的情懷,它是見證了我們人生經歷的證明。
主料
麵粉 :500輔料
豆沙 :適量具體步驟
1.麵粉,加酵母,加水(水不要一次性全部加入,要一點一點加入)和勻至表面光滑即可,放入容器中,蓋上保鮮膜發酵,發酵至2倍大。即可.發酵好的麵糰,取出,排氣
2.案板上撒些許麵粉,揉成長條
3.分成大小差不多的劑子
4.分別揉圓
5.在用手掌按扁
6.用擀麵杖擀成圓餅狀
7.包入豆沙
8.收緊口,一定要包緊,不然蒸完後會漏豆沙的。
9.包好的樣子
10.蒸鍋內加入適量水,放上篦子,在篦子上刷一層花生油,防粘的。把包好的豆沙包放上,蓋上鍋蓋進行2次發酵,發酵20分鐘
11.開火蒸20分鐘。
蒸好後不要立即開鍋蓋,過5分鐘再開。