美味的豆沙餡小麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

豆沙餡小麵包這道美食製作簡單，所需要的食材主要為麵包粉、低筋麵粉。低筋麵粉採用新鮮的小麥精心製作而成，所製作的美食不僅口感鬆軟而且味道鮮美可口，搭配上美味的豆沙餡以及黑芝麻，經過高溫長時間的烘烤，表面迅速焦化，吃上一口回味無窮。

主料

麵包粉 ：181
低筋麵粉 ：50
湯種 ：38

輔料

乾酵母 ：適量
細砂糖 ：適量
鹽 ：適量
奶粉 ：適量
蛋液 ：適量
水 ：適量
黃油 ：適量
豆沙餡 ：適量
黑芝麻 ：適量

具體步驟

湯種的製作方法：湯種原料：麵包粉20克 開水20克（成品約38克）將製作湯種所需的麵包粉和開水放在一起混合均勻，放涼或冷藏過夜後使用。

將乾性原料稱量放在一起混合均勻後在中間開窩，加入溼性原料和湯種，啟動麵包機和麵功能；

揉至麵糰表面光滑，能拉出比較厚的膜後，加入黃油；

加入黃油後揉至擴充套件階段後，放在溫暖處進行基本發酵；

基礎發酵結束；

將麵糰排氣並分割成50克/個，滾圓後鬆弛15分鐘；

將鬆弛後的麵糰擀成圓形；

翻面後放上餡料；

包好；

將麵糰排在烤盤上，放在溫暖溼潤處進行最後發酵至此狀態；

在麵糰表面刷蛋液，將黑芝麻粘在麵糰中間；

放入預熱至180度的烤箱中層，上下火，烘焙20分鐘；

烘焙後放置烤網晾涼，豆沙小麵包完成！

烹飪技巧

1、因製作過程中會有損耗，38克湯種不可能用19克麵包粉和19克開水做出來。2、用不完的湯種應冷藏儲存，儘快用完。