美味的湯種豆沙麵包如何做簡單又美味

美味的湯種豆沙麵包，我的孩子呢，他是很喜歡吃這一類的食物的，湯圓啊，包子啊，海鮮啊，可能其實他什麼都吃的吧，所以呢，我在家經常會做很多的菜式啊，這樣就能夠滿足我的孩子的需要啊，孩子喜歡吃，那我就多做一些，這樣我的孩子不挑食，多好。

主料

輔料

具體步驟

把18克高筋麵粉和90克水攪拌均勻，放在爐子上面邊加熱邊攪拌，加熱至65攝氏度關火，如果沒有溫度計，當面糊有紋路出現時就可以離火。把麵糊放在有蓋的盒子裡，或者用保鮮膜覆蓋面糊，以防止水分流失或者表面結皮。當面糊放涼後放進冰箱冷藏2小時以上再使用，但必須在一週內使用

將冷藏好的湯種取84克和除黃油、紅豆沙外的材料一起混合，用麵包機攪拌成光滑的麵糰，加入黃油再繼續用麵包機攪拌成擴充套件階段，放在室溫下進行基礎發酵

麵糰2倍大時，可以通過將食指從中間刺到底部，如果食指抽出後指孔不回縮，就表示基本發酵完成。把發酵好的麵糰分割成60克的小麵糰，將小麵糰排氣滾圓，鬆弛15分鐘

在鬆弛過程中，把豆沙分成20克一份，將鬆弛好的小麵糰壓成小圓餅狀，翻面，包入豆沙餡

像包包子一樣把豆沙餡包入其中，把收口收緊，擀成橢圓型

將小麵糰展開，輕輕地將麵糰拉長些，捲起來打個結，放在室溫下進行最後發酵。在小麵糰刷一層蛋液，放在烤箱中層，上火180°C，小火150°C，烘烤15分鐘