麵食現在已經不僅僅是北方人的專屬了,南方人雖然還不像北方人那樣作為主食,但是茶餘飯後,尤其是早餐,大多用麵食來作為首選。早餐通常包括饅頭,畫卷之類的,然而豆沙包喜歡的人更多,因為家常麵食豆沙包含有紅豆沙作為餡料,香甜可口。
主料
麵粉 :300輔料
酵母 :3具體步驟
1.麵粉,加酵母,加水(水不要一次性全部加入,要一點一點加入)和勻至表面光滑即可,放入容器中,蓋上保鮮膜發酵,發酵至2倍大即可;發酵好的麵糰,取出,排氣。
2、案板上撒些許麵粉,揉成長條,分成大小差不多的劑子,分別揉圓,在用手掌按扁,用擀麵杖擀成圓餅狀,包入豆沙
3、蒸鍋內加入適量水,放上篦子,在篦子上刷一層花生油,防粘的。把包好的豆沙包放上,蓋上鍋蓋進行2次發酵,發酵20分鐘;開火蒸20分鐘。
蒸好後不要立即開鍋蓋,過5分鐘再開。