關於蒸泡發的知識

“上個月在某貓哪裡買了一袋德運奶粉，一直沒有喝完，唯有用來做甜品和飲料。剛好現在冬天天氣乾燥，我們就做一個花膠牛奶吧。加上鮮百合潤燥！！”食材明細主料花膠（適量）姜（適量）牛奶（適量（德運牛奶...

“很多都不會泡海蔘，其實很簡單，只要確保在海蔘發泡前那個碗和煮鍋或燉鍋都沒有沾一點點油就可以了。”食材明細主料幹海蔘（5只）輔料純淨水（2升）鹹鮮（口味）燉（工藝）數天（耗時）普通（難度）泡發海蔘的做...

二十五分鐘左右。水開後放入蒸架和海帶，由於海帶是提前泡發的，裡面吸收了較多的水分，外形比較膨脹，較難分辨出海帶是否蒸熟，當海帶散發出氣味兒時或用筷子能夾軟夾斷時，海帶就蒸熟了。...

5分鐘。乾製的海蔘，在泡發的過程中，需要放在水中煮，本身就是熟的，所以蒸的時間不需要過長。海蔘是常見的食材，主要分佈在印度洋，中國南海、東海等地。海蔘的吃法以及烹飪方式多樣，可以炒著吃...

1-2個小時。使用泡打粉蒸包子時，可以新增適量的酵母，這樣能縮短麵糰發酵的時間。蒸包子使用的麵糰，發酵至原來體積兩倍大即可。包子包好以後，可以進行二次醒發，蒸出來的包子口感會更加鬆軟...

5分鐘。烹飪海蔘的時候需要提前2-3天的時間將其浸泡上，現在市場上的海蔘大多數都是幹海蔘，是用新鮮的海蔘經過脫水處理得到的。海蔘需要泡發的時間比較長，需要6個小時左右換一次水，不換水...

15分鐘左右。發泡海蔘是將新鮮海蔘風乾後再泡開的一種方法，浸泡的時間足夠長海蔘才會泡發的越大，這種方法食用海蔘時一定要將海蔘清洗乾淨，這樣才不會影響海蔘的口感味道才會鮮美，海蔘才會...

3個小時左右。泡打粉其實也可以起到發酵的作用，等到麵糰醒發到原來體積的兩倍大時就可以蒸發糕了。除了泡打粉之外最常用的發酵粉就是酵母。蒸發糕的面在和麵的時候可以選擇用溫水，也可...

食材明細主料淡幹海蔘（適量）輔料純淨水（適量）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）泡發海蔘的做法步驟1、淡幹海蔘適量。2、取一無油的容器，純淨水沒過海蔘，覆上保鮮膜（海蔘很腥，以免串味兒）放冰箱...

“好多人都買新鮮的海蔘，新鮮的海蔘水分比較大，儲存也不方便。如果自己會泡發就方便多了。現在我就教大家如何泡發海蔘，方法非常簡單。”食材明細主料澳大利亞海蔘（適量）輔料清水（適量）其他（口...

“獻上活潑有愛的【蒸發糕】，預示著生活蒸蒸日上，年年發大財。【蒸發糕】甜美的外表以及甜蜜的內在，可以是很多兒童的上品；存放時間較久，也不容易產生浪費，保持勤儉節約的好習慣。”食材明細...

五到十分鐘。蒸乾牡蠣採用高壓鍋的烹飪方法能保留住牡蠣最原始的味道，因此蒸出來的幹牡蠣味道和口感是最好的。出鍋後的幹牡蠣可以直接蘸調料吃，牡蠣除了蒸之外，還可以採用爆炒或者乾煸的...

“自己動手泡發的海帶，吃起來比外面賣的放心了許多。”食材明細主料幹海帶（適量）輔料鹼面（適量）原味（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）泡發海帶的做法步驟1、幹海帶適量。2、提前用涼水泡一晚，就...

半小時左右。在市場上一般都是幹海蔘，這是因為新鮮的海蔘不易儲存，儲存不好會變質，所以大多數會選擇購買幹海蔘，這樣有利於儲存，隨吃隨取。幹泡發海蔘需要用水煮上半個小時左右，半小時後海蔘...

食材明細主料鱈魚膠（適量）輔料薑片（適量）調料清水（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）魚膠泡發的做法步驟1、適量的鱈魚膠備用。2、生薑洗淨切片備用。3、蒸屜放入魚膠。4、放上薑片。5...

不需要。用來蒸粉蒸肉的米粉可以分為兩種，一種是市面上售賣可直接使用的。而另外一種是自制的米粉。自制的米粉覺得太乾是可以放到溫水當中進行泡發的，但浸泡的時間不要太久，10分鐘左右即...

“想吃腐竹，但是泡發時間太久~今分享一個短時間泡發腐竹的方法。”食材明細主料腐竹（適量）輔料鹽（1匙）溫水（適量）原味（口味）技巧（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）泡發腐竹的做法步驟1、取適量腐竹放入盆...

40分鐘。幹海蔘要先用冷水或者冰水沒過海蔘泡發48小時左右，每天要換一次水，洗掉海蔘的雜質。泡發好的海蔘，剪開腹部，清洗乾淨上鍋蒸40分鐘左右就可以吃了。蒸的過程中不能有油，在泡發海蔘時...

“發酵泡打粉蒸花捲的新方法花捲屬於發酵類麵食，主要是以麵粉為主要原料，經過發酵蒸制而成，花捲是我國傳統的一種風味麵食，也是人們餐桌上最常見的麵點。發酵泡打粉主要是用於發酵麵食的制...

熱水需要30-40分鐘，涼水需要2小時。幹百合泡發的時間會長一點，要是急著使用，可以用熱水來泡發，這樣速度會快一點，幹百合的做法較多，常見的煲湯、做糖水、煮粥是最常見的食用方式。...

和麵時加入。在和麵時，將泡打粉和麵粉按比例混合均勻。麵粉中加入泡打粉是為了發酵時產生更多氣體是麵糰更加蓬鬆柔軟，使製作出來的麵餅口感更加柔軟。若不加入泡打粉，發好的麵糰容易變硬...

發糕是非常好吃而且很有特色的一款麵點，因為它蒸發過後體積很大，用手輕輕一按非常有彈性，所以口感也很Q彈筋道。今天就來看看泡打粉蒸發糕需要發酵多長時間才能成功，讓發糕吃起來Q彈筋道。...

15分鐘。泡發的海帶比較柔軟蒸制時間不宜過久。可以使用相對較薄透氣的蒸籠，注意蒸海帶前應該先將水燒開了後再放入海帶。火候可以根據個人喜歡的口感選擇中火和大火，蒸好後切絲放上醬料...

5至10分鐘。海蔘在泡發的過程中需要水煮，本身已經成熟，所以蒸制的時間不需要過久。乾製的海蔘在泡發之前，需要衝洗乾淨，去除表面的灰塵等雜質。海蔘的烹飪方式多樣，可以製作蔥爆海、牛尾海...

10到15分鐘左右。泡發的海蔘在蒸鍋裡面蒸10到15分鐘就可以了。需要注意的是，泡發的海蔘一定要是乾淨的，最好在泡發前就將海蔘洗乾淨，然後泡發後也要再次反覆沖洗。最後再在蒸鍋裡面蒸海蔘...