今天我們要介紹的這道菜是一道地方特色菜,可能在其它地方並不是很普及,但是作為一種流傳已久的地方特色菜,一定有他的過人之處呢,沒錯,今天我們要介紹的這道菜,名字叫做淮山泥鰍湯,泥鰍燉湯,不僅味道非常的鮮美,營養也非常非常豐富。
主料
淮山 :330輔料
蔥 :幾根具體步驟
1.淮山削好皮切片放在水泡起來。
2.準備好泥鰍
3.放入兩勺子鹽,拿一個盤子蓋住讓泥鰍醃死
4.然後把醃死的泥鰍洗乾淨
5.準備點姜,切絲
6.蔥也切好
7.鍋預熱,淋入花生油,油溫熱後先把姜爆香,然後把泥鰍放下去煎兩面金黃
8.然後加入水,放入淮山蓋上蓋子煮15分鐘
9.最後加入鹽,放入蔥煮熟即可裝盤
1、泥鰍放點鹽蓋住醃一下就會死了。淮山削皮的時候戴上手套手不會癢,切好的時候放水裡泡著不會發黃。