準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
金糕 :
澱粉(豌豆) :
白砂糖 :
50g豬油(煉製) :
具體步驟
1. 將淮山藥粉碎成細末,加入白糖50克,加水少許,攪成細泥,置一碗中;
2. 京糕加工成細泥,另置一碗內,加白糖25克,拌勻;
3. 豆沙另置一碗中,三個碗均上籠蒸熟透後,取出待用;
4. 將炒鍋燒熱,下豬油,倒入淮山藥泥,炒至濃稠時,盛在盤子的中間;
5. 炒鍋下豬油,依次再炒京糕泥和豆沙,分別盛在淮山藥的兩邊;
6. 將手勺置武火上,加清水少許、白糖75克,燒沸去沫,用水澱粉50夫(澱粉30克加水)勾成芡汁,澆在三泥上面即成。