愛上拌魚香茄子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

線茄子 ：2根

輔料

鹽 ：適量
泡姜 ：20
油 ：適量
白糖 ：1勺
雞精 ：適量
香醋 ：1勺
蔥 ：適量
大蒜 ：4瓣
自制泡椒 ：20

具體步驟

1.準備好食材。

2.茄子洗淨後改刀成長條狀。

3.切好的茄子放入蒸鍋蒸8分鐘。

4.將大蒜切成細碎的末。

5.蒸好的茄子冷卻後瀝乾水放在碗中。

6.泡椒，泡姜，大蒜裝碗備用。

7.將花生油燒至8成熱。

8.淋在泡椒料上。

9.趁熱加入一勺白糖、一勺香醋，雞精和鹽各少許。

10.加入蔥花以後拌勻，將魚香汁澆在茄子上即可。

烹飪技巧

泡椒、泡姜、大蒜一定要用熱油衝一下，這樣才能激發出魚香味。泡姜、泡辣椒、大蒜的比例是1：1：1糖和香醋的比例是1：1