美味的蕃茄蘋果牛骨湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蒜片或洋蔥碎起鍋

2. 把牛肉倒入，炒香

3. 把切碎的西紅柿倒入

4. 炒片刻後，把牛骨濃湯倒入。

5. 把湯用中慢火煮30min以上，充分把柿紅素煮出（抗衰老，美容，嘻嘻）。

6. 看湯的顏色火候達到九成以後，加入黃糖半塊、鹽、茄汁、幹羅勒碎，蘋果粒芹菜粒最後煮5分鐘

烹飪技巧

牛骨濃湯底：牛骨（我用了約800克的牛脊骨，要中間砍斷。）1、冷水下牛骨（不會把蛋白質凝固），煲牛骨至水開一會後撈出牛骨，沖洗乾淨血水和泡沫。這水不要。2、重新冷水下牛骨，加入適量的水，慢火煮。約1小時後湯會開始變白色，加少量的米醋（這因為酸性會較容易把鈣質溶解出來，具體多少我也說不準，反正我下了兩三湯匙）。我用真空煲煲了二十個小時（其間數次拿出重新煮開又放回到座內）。另外我加了少量胡椒粉和鹽作調味。