1、40克紅糖和80克水大火煮開後轉小火加入140克木薯粉快速攪勻,戴手套揉成光滑麵糰
2、撮成長條切成小劑子(防止乾裂分幾次做,其餘的用保鮮膜包好待用)
3、揉圓加少許木薯粉防止粘連
4、水燒開後放入小珍珠,大火煮15分鐘後撈出放冷水浸泡一會兒再瀝乾水分放杯中
5、鍋中加25克白糖大火熬成焦糖色倒入500克牛奶加適量白糖燒開後關火放入茶葉泡5分鐘
6、用篩網過濾掉茶葉,倒入杯中
7、夏天加幾塊冰,美味就可享用。