滑爽的紫薯花捲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.紫薯去皮切片上鍋蒸熟

2.蒸熟的紫薯壓成泥備用

3.麵粉加入米酒

4.再加入適量的溫水活成麵糰，放到溫暖處醒發

5.從活好的麵糰上揪一塊麵，和紫薯泥放在一起

6.活成軟硬合適的麵糰，放在溫暖處醒發

7.麵糰發到兩倍大

8.發好的紫薯麵糰

9.白麵團加入適量的食用鹼揉勻再醒20分鐘

10.紫薯麵糰加入適量的食用鹼揉勻醒20分鐘

11.醒好的白麵團擀成長方形備用

12.醒好的紫薯麵糰也擀成長方形

13.把紫薯面放到白麵上

14.然後按順時針的方向捲起

15.用刀切成5公分的段即可，切好的紫薯卷醒20分鐘

16.鍋中放水，涼水放上醒好的紫薯花捲，大火燒開，改中火蒸20分鐘，再虛蒸3分鐘

17.漂亮的紫薯花捲出鍋了

烹飪技巧

上鍋前再醒20分鐘，蒸出的畫卷，更鬆軟