主料
輔料
肉絲 ：100具體步驟
1. 紅薯澱粉500克 麵粉50克 鹽3-5克；拌勻。
2. 打入一個雞蛋；
3. 倒入350-400克左右的水，攪拌成濃稠度適中的粉漿，把結塊攪散，不能有粉疙瘩。最後加入一湯匙油攪勻。
4. 鐵鍋燒的很熱，用紙巾蘸油擦鍋，提起鍋，離開火，倒入一大勺粉漿，用手轉動鍋，使粉漿均勻攤開，形成圓圓薄薄的粉皮；
5. 開大火煎至中間起泡、邊緣有翹起，即揭起粉皮，
6. 翻個身煎烤，轉小火再烤一下，就可以取出。
7. 將烙好的粉皮一張張疊放在一起。
8. 剝開；
9. 每張捲起來；
10. 切成1公分寬的粉條。
11. 切好的粉條晾涼備用。
12. 預先做好榨菜肉絲香菇湯（或者紅燒牛肉湯），盛在容器中。鍋裡放水燒開，投入米粉與紅薯粉條，在煮滾前，放一些青菜、豆芽一起煮滾；兌入一點冷水，撈起盛在碗裡，撒點蔥花，澆上榨菜肉絲香菇湯（或者紅燒牛肉湯）即可。滑溜溜的紅薯粉條面做好了！
在做好的湯粉條中加點醋、辣椒醬，酸酸辣辣的，特別爽口開胃。一次吃不完，可用保鮮袋包紮後存放冰箱儲存。
千里飄香谷
